Download PhanVien.Com Toolbar
Kiến Thức Khoa Học » Thông Tin Khoa Học Mới » Vi khuẩn có lợi giúp kiểm soát mầm bệnh

Kiến Thức Khoa Học

Thông Tin Khoa Học Mới Thông Tin Sáng Chế Sự Kiện Khoa Học Khoa Học Vũ Trụ Thế Giới Động Vật Khám Phá Đại Dương Môi Trường Học Khảo Cổ Học Sinh Vật Học Bí Ẩn - Huyền Bí Câu Chuyện Khoa Học Câu Hỏi Khoa Học

Member Account

Newest Articles
2009 sẽ là năm nắng nóng kỷ lục
Vi khuẩn có thể chống sốt xuất huyết
Hạn hán tại Tây Ban Nha trong 500 năm vừa qua
Phân biệt tế bào thường và tế bào ung thư
Hy vọng cho việc chữa trị ung thư thận
Hành trình đáng kinh ngạc của rùa biển
Chế vắc-xin H5N1 cho gia cầm từ... men bánh mì
Vẻ mặt biểu lộ cảm xúc là bẩm sinh
Chứng viêm góp phần gây ung thư ruột kết
Que thử cà phê
Reading full article

Vi khuẩn có lợi giúp kiểm soát mầm bệnh

Sở Nông nghiệp Mỹ (ARS) đã phát minh ra một cách xử lý an toàn thực phẩm mới có thể làm gia tăng tính hữu hiệu của các phương pháp bảo vệ an toàn thực phẩm truyền thống.
Các nhà nghiên cứu của ARS đã xác định được ba loại vi khuẩn có lợi trong việc kiểm soát sự phát triển của mầm bệnh ở trái cây và rau tươi. Các vi khuẩn này được kiểm nghiệm bằng cách ngâm ớt chuông trong các dung dịch chứa vi khuẩn có lợi. (Ảnh: USDA)

Nhà vi trùng học của ARS là Ching-Hsing Liao đã phát minh và thử nghiệm một phương pháp đưa các vi khuẩn có lợi chống lại những vi khuẩn tiềm ẩn có hại. Các vi khuẩn có lợi kìm hãm được sự phát triển của các mầm bệnh tồn tại trong các mầm bệnh hóa học và vật lý ban đầu. Các mầm bệnh là nguồn gây bệnh lây truyền qua thực phẩm chính yếu ở Mỹ.

Tại trung tâm nghiên cứu miền Đông của ARS (ERRC) tại Wyndmoor, Pa., Liao đã xác định được ba loại vi khuẩn đối kháng có lợi được sử dụng vào việc can thiệp an toàn thực phẩm. Ông đã ngâm ớt kiểng trong dung dịch nước có chứa các vi khuẩn đối kháng có lợi và kiểm tra ảnh hưởng của các mầm bệnh bên ngoài như vi khuẩn Salmonella và E. coli O157:H7.

Một dòng vi khuẩn có tên là Pseudomonas fluorescens 2-79 rất có ích. Khi ngâm ớt chuông vào trong dung dịch có chứa vi khuẩn Pf 2-79 khoảng 2 phút thì việc sinh sôi mầm bệnh hầu như bị ức chế hoàn toàn.

Ở những quả ớt chuông chưa được xử lý, con số mầm bệnh nhân lên khoảng 100.000 lần ở nhiệt độ 68 độ F trong khoảng thời gian cất trữ là 2 ngày. Nhưng những quả ớt đã qua xử lý với vi khuẩn Pf 2-79 lại kìm hãm được sự phát triển của mầm bệnh. Cách xử lý này có thể làm tiềm năng ngăn chặn mầm bệnh sinh sôi nhiều đến số lượng có thể gây bệnh cho con người.

Việc nhúng trong dung dịch vi khuẩn có lợi này cũng ngăn chặn được sự phát triển của hai loại vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm và làm giảm đi sự tăng nhanh của các bệnh thối mục.

Vi khuẩn Pf 2-79 rất dễ phát triển và có thể định cư ở một vài loại thực phẩm. Do nó có thể sống trong nhiệt độ của máy lạnh nên nó có thể là một tác nhân kiểm soát hữu hiệu đối với các mầm bệnh có tính chịu lạnh như mầm bệnh Listeria monocytogenes và Yersinia enterocolitica.

Liao và các đồng nghiệp của ông dự định hiệu lực hóa cuộc nghiên cứu của họ trên phương diện rộng. Nghiên cứu của họ cũng nhắm tới việc xác định các dòng vi khuẩn phụ có thể được sử dụng cùng với Pf 2-79 để cải thiện chất lượng và an toàn của thực phẩm nhiều hơn.

Những người tiêu dùng có thể góp phần đẩy các mầm bệnh khỏi sản phẩm tại nhà bằng cách tiến hành những cách phòng ngừa an toàn thực phẩm đơn giản như gọt vỏ, rửa sạch và nấu chín.

dost-dongnai.gov.vn
Updated: 10/09/2008 | Views: 39 | Rate: 0/0 | Comments: 0
Is this article helpful? YES [0] NO [0]

Comments about: Vi khuẩn có lợi giúp kiểm soát mầm bệnh

Sorry! Not found commenting on article: Vi khuẩn có lợi giúp kiểm soát mầm bệnh!
Other articles

Related to this article in Thông Tin Khoa Học Mới

Older articles this article in category Thông Tin Khoa Học Mới

Newer articles this article in category Thông Tin Khoa Học Mới

Interesting
Ở đâu của Quý của đàn ông dài nhất????
Tác hại khôn lường của pháo hoa
Khuôn mặt tiết lộ xu hướng tình dục
Đàn ông béo có tinh trùng kém
10 điều kỳ lạ về cơ thể
Tại sao mí mắt hay bị giật?
Que thử cà phê
Bikini khiến đàn ông bốc đồng
Chế độ ăn uống quyết định giới tính thai nhi
Vẻ mặt biểu lộ cảm xúc là bẩm sinh
Most Views
Ở đâu của Quý của đàn ông dài nhất????
Khuôn mặt tiết lộ xu hướng tình dục
10 điều kỳ lạ về cơ thể
Bikini khiến đàn ông bốc đồng
Chế độ ăn uống quyết định giới tính thai nhi
Hài hước giúp bài học dễ 'vào' hơn
Nhìn mắt, biết năm sinh!
Tại sao mí mắt hay bị giật?
Phát hiện khoa học về tình yêu
Những người sống không cần... não
  English Tiếng Việt 
Home Page | Privacy | Contact | Friend Links | Search | Sitemap | Revenue Share | Up
Copyright © 2008 PhanVien.Com . All rights reserved.